傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)也是月餅暢銷的節(jié)日，屆時(shí)可陪伴家人品餅賞月，其樂(lè)融融。但市面上各種月餅層出不窮，現(xiàn)就天倫品牌月餅檢測(cè)其重金屬含量。 

1、實(shí)驗(yàn)原理

試樣經(jīng)粉碎、加酸消解處理后,經(jīng)石墨爐原子化,在283.3nm處測(cè)定吸光度。在一定濃度范圍內(nèi)鉛的吸光度值與鉛含量成正比,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

但常規(guī)消解不僅消解時(shí)間長(zhǎng)，而且極大的限制實(shí)驗(yàn)人員的可操作時(shí)間，用微波消解食品的前處理方法，消解時(shí)間短，化學(xué)試劑用量小，對(duì)環(huán)境友好，能夠大批量處理樣品。

2、實(shí)驗(yàn)試劑

優(yōu)級(jí)純硝酸 (其質(zhì)量濃度約為68%) 、優(yōu)級(jí)純雙氧水（其質(zhì)量濃度約為30%） 

3、實(shí)驗(yàn)設(shè)備

那艾微波消解儀、石墨趕酸儀、 萬(wàn)分之一電子天平、石墨爐原子吸收

稱取粉碎后的月餅樣品0.2g左右，置于消解管中。在通風(fēng)櫥中，加入硝酸8mL使樣品與消解液充分接觸，加入硝酸后樣品有一定反應(yīng)，則使用奧普樂(lè)石墨趕酸儀進(jìn)行預(yù)處理。將消解罐敞口放置于趕酸儀，設(shè)置溫度120℃、時(shí)間30min。預(yù)處理完成之后需進(jìn)行冷卻，冷卻后加入2mL雙氧水。

將加完酸的樣品擰上蓋子，將消解罐裝入消解罐支架后放入微波消解儀的爐腔中，用手轉(zhuǎn)動(dòng)罐架，檢查是否放平。按照下表設(shè)置升溫程序進(jìn)行微波消解，程序結(jié)束后。待罐內(nèi)溫度降至室溫后在通風(fēng)櫥中取出，緩慢泄壓放氣，打開消解罐蓋。用純水定容到50mL，待石墨爐原子吸收測(cè)定。

5、消解效果

樣品消解后狀態(tài)：無(wú)色澄清透明

6、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

對(duì)月餅進(jìn)行六次重復(fù)性實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。

7、實(shí)驗(yàn)結(jié)論

此次實(shí)驗(yàn)參考的國(guó)標(biāo)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》GB 2762-2017和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》GB 5009.12-2017，定量限為0.02mg/kg，烘培食品限量值為0.5mg/kg。

通過(guò)對(duì)月餅檢測(cè)可以得出結(jié)論，微波消解搭配石墨爐原子吸收，方便高效，滿足實(shí)驗(yàn)室日常分析；